Cupcakes de nubes

¿Que tal va el puente?

Yo estoy hoy muy contenta, si, si, hoy es el cumple de mi sobrinillo, ¡cumple 3 añazos! Y e preparado estos cupcakes para él, aunque con tanta chuche no creo que mi hermano se lo deje comer jajaja. ¡Espero que os gusten!

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  • Ingredientes
    • 140gr de azúcar
    • 115gr de harina
    • 130gr de mantequilla
    • 70ml de leche
    • 2 huevos
    • 2 cucharadas de levadura
    • 3 cucharadas de extracto de vainilla

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  • Ingredientes para la cobertura
    • 250gr de nubes blancas
    • Colorante azul
    • Azúcar glass
    • 12 ositos de goma

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  • Elaboración

Precalentamos el horno a 160º.
Mezclamos el extracto de vainilla con la leche, tamizamos la harina y la levadura. Mientras, ponemos en la batidora la mantequilla y el azúcar a batir hasta que quede una masa esponjosa y comience a blanquear. Añadimos los huevos uno a uno, cuando esten bien integrados añadimos la leche y la harina por ultimo.
Rellenamos 2/3 de las capsulas y horneamos 17 minuto o hasta que al clavar le una aguja esta salga limpia. Ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
Mientras los bizcochos se enfrían preparamos la cobertura de nubes.
En un bol ponemos las nubes y unas gotas de agua, metemos en el microondas unos segundos, sacamos removemos y si vemos que aun no se han derretido volvemos a meter. Con las nubes hay que tener un poco de cuidado, cuando se deshagan formaran una masa de una consistencia esponjosa que podremos mezclar y colorear, si nos pasamos con el tiempo en el microondas se derretirán completamente volviéndose un liquido gelatinoso. Cuando tengamos la masa esponjosa removemos bien y añadimos un poco de colorante azul, hasta que tome el color que deseemos y añadimos el azúcar glass poco a poco, el azúcar glass es para que se nos vaya despegando un poco, hay dos opciones: La primera es meter las nubes en una manga pastelera y decorar los cupcakes como se haria con cualquier otra receta, y la segunda seria añadir azúcar glass hasta que se nos despegue de los bordes y de las manos, hacer circulos y colocarlos sobre los bizcochos. Yo elegí la primera, aunque quizás con las segunda se manchen menos cosas jaja.  Por ultimo decoramos con los ostios de goma y dejamos que enfríen para que cojan de nuevo consistencia.

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La verdad son un poco difíciles de manejar, las nubes son muy pegajosas, pero me parecían perfectas para la ocasión, la próxima vez usare fluff jaja. Espero que os haya gustado la receta, que paséis un feliz puente todos =)

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Un pensamiento en “Cupcakes de nubes

Yukuri

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