Tarta pancake con ganaché de chocolate

¡Hola!

Hoy os traigo la receta de la tarta que e echo para Víctor que cumplía hoy 13 años. Y bueno, aparte de felicitarle ya en persona aquí también ¡Felicidades!
con esta tarta e aprendido un par de cosas: ¡Nunca! dejar el hacer una tarta para el día del cumpleaños, que carrera me dio y que de cosas salieron mal, y otra…si, debería igualar los bizcochos, definitivamente. ¿Y porque digo lo de igualar los bizcochos? pues porque no los iguale y es por eso que se llama así esta tarta, porque decidme ¿no os recuerda a una torre de pancakes recubiertas de delicioso chocolate fundido?

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  • Ingredientes
    • 1 huevo
    • 70gr de azúcar
    • ½ cucharadita de levadura
    • 3′ ml de leche
    • 60gr de harina
    • 60gr de mantequilla
    • ½ cucharadita de extracto de vainilla
    • 3 cucharadas de cacao en polvo

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  • Elaboración

   Precalentar el horno a 160º, mezclar el extracto de vainilla con la leche y tamizar la levadura, la harina y el cacao.
   Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos el huevo, batimos hasta que se incorpore bien y añadimos la harina y luego la leche.
   Repartimos en 3 moldes engrasados y enharinados y horneamos a 160º durante 22-24 minutos.
cuando estén dejamos que templen, sacamos de los moldes y dejamos enfriar en una rejilla.

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Ahora preparamos el ganaché de chocolate

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  • Ingredientes
    • 100gr de chocolate fondant
    • 100gr de nata para montar

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  • Elaboración

   Ponemos a hervir la nata, cuando esta hierva retiramos del fuego y añadimos el chocolate cortado en trocitos, removemos hasta que se derrita y dejamos que se enfríe para que espese removiendo de vez en cuando.
cuando este a buena temperatura montamos la tarta, ponemos un pegote en el plato para que no se mueva el bizcocho, cubrimos este con un poco de ganaché, colocamos otro y así hasta poner en pila los 3 bizcochos, luego cubrimos los 3 totalmente de ganache.

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Como veis al final chorreo chocolate por todo el plato jeje, pero ¿a que tiene muy buena pinta?
Y bueno, ya veis que a la tarta le falta un trozo considerable, es que con el calor que hacia no pude hacerle las fotos antes y luego ya decidimos comerla, así que le eche las fotos después. Se que no a quedado de los mas chula de la muerte pero la verdad que con lo rica que esta importaba poco que parecieran pancakes.
Ami me recordaba también a una de estas fuentes que echan chocolate para poner fruta y demás y mojarlas en chocolate…¡ui! que hambre.
Con el ganaché, si os sobra, podéis congelarlo y así tendréis para vuestra próxima tarta. Espero que os haya gustado esta receta.

¡Que aproveche!

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5 pensamientos en “Tarta pancake con ganaché de chocolate

  1. Hummm!!!! Que rica se ve la verdad que si es clabado lo que a Victor le gusta muchoooo chocolate por eso se le ve super happy hoy despues de empacharse,, pero Noe se te olvido decir que esta tarta seria ideaaal para una tarde de invierno con una taza de delicioso te.

  2. Uuummm….y mas uuummmmm, pero que buena tiene que estar. Tengo un secreto, soy adicta al chocolate y este finde esta cae seguro.Te felicito por tu blog, me encanta.

Yukuri

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