Pollo en chilindrón

¡Hola!

Hoy os traigo la receta de la comida de familia de mañana. La comida de familia es la comida que hacen los cocineros y el personal de sala antes de empezar a servir mesas, no se emplatan ni nada parecido, sacan las cazuelas u ollas y van sirviendo en platas, tipo comedor de colegio, en nuestro caso se suelen hacer comidas más “caseras”: lentejas, albóndigas, tortilla de patatas, etc…pero esta to’ mu rico jajaj.

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 2 pimientos rojos
  • 3 tomates maduros (½ lata de tomate triturado)
  • 3 dientes de ajo
  • 2dl de fondo de ave
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla mediana
  • 200g de jamón o beicon
  • 1 hoja laurel
  • c/s aceite
  • c/s sal y pimienta

Elaboración

   Precalentamos el horno a 22ºC y asamos los pimientos rojos durante 30 minutos. Cuando estén los sacamos y los dejamos enfriar tapados con unn paño, luego los pelamos y despepitamos y los cortamos en juliana, no muy fina.
   Cortamos el pollo en cuartos y estos a la mitad y los salpimentamos, cortamos la cebolla en juliana y el jamón en dados, el pimiento verde en paisana y los ajos en brunoise. Escalfamos el tomate y lo pelamos, despepitamos y cortamos y lo ponemos a cocer junto con una parte de la cebolla, para obtener tomate frito.

   Pasamos por un chino y reservamos.
   Freímos en un rondón el pollo con 3-4 cucharadas de aceite y dejamos que dore. Retiramos y reservamos, en el mismo recipiente pochamos la cebolla, cuando este, añadimos el jamón y añadimos el pimiento verde. Rehogamos todo junto y añadimos los ajos. Añadimos el tomate y lo dejamos cocer durante 5 minutos, luego añadimos el pollo, el pimiento rojo y el fondo, cocemos durante 30 minutos a fuego lento y servimos.

Sinceramente me encanta esta receta, la salsa sabe como el pisto, que por si no lo he comentado ¡me encanta! y esta receta sabe igual solo que con pollo que también ¡me encanta! Tengo ganas de comerlo mañana jojojo. Es una de esas recetas que “saben a casa” a la comida que hacen las abuelas…mmm, que rico. Lleva su tiempo prepararla pero queda estupendamente bueno, con una patas fritas…. ahí, ¡dios mio que hambre tengo!
Mensaje importante a mi madre, aprende a hacerla porque esta quiero probarla echa por ti jajaja.

¡Que aproveche!

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Yukuri

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