Mousse de limón

¡Hola!

Hoy os traigo algo un postre muuuy rico, si, la mousse de limón. Este seráuno de los 2 postres que serviremos en el servicio del viernes y el otro es una sorpresa que ya pondre, entre otras cosas porque aun no lo hemos echo.

•Ingredientes

  • 150g de azúcar glas
  • 4 yemas de huevo
  • el zumo de un limón
  • ½ limón rallado
  • 4 claras
  • un poco de sal

•Elaboración

   Mezclamos las yemas con el azúcar y el zumo de limón en un cazo y ponemos al baño maría, dando vueltas sin parar  durante unos 15-20 minutos, hasta que duplique el tamaño la crema. Retiramos, dejamos que se vaya enfriando y añadimos el limón rallado. Mientras tanto, batimos las claras muy firme con la pizca de sal. Cuando estén bien firmes, se incorporan suavemente a la crema. Se vierte ésta en copas de champán de pie bajo y se meten durante 2h en la nevera.

Se puede decorar con piel de cítricos confitada, aquí os dejo la receta también.

♣Piel de cítricos confitada

•Ingredientes

    • 1 limón
    • 1 naranja
    • 1 lima
    • 300ml de agua
    • 235g de azúcar
    • ½ vaina de vainilla

•Elaboración

   Pelamos los cítricos de un extremo a otro con un pelador, retiramos el zeste de la piel y la cortamos en juliana muy fina, blanqueamos la juliana en agua hirviendo durante 2 minutos y colamos.
   Preparamos un almíbar: cortamos la vaina de vainilla a lo largo y extraemos las semillas, las ponemos en un cazo junto con el agua y el azúcar. Ponemos a fuego fuerte y removemos para disolver el azúcar. Dejamos hervir y añadimos la juliana de la piel, bajamos el fuego y dejamos cocer durante aproximadamente 15 minutos. Colamos y reservar.

La mousse de chocolate aun no la hemos visto pero prometo ponerla algún día, por el momento disfrutad de esta que queda deliciosa y refrescante, y como veis la decoración con la piel de cítricos es un puntazo y podéis colocarla como queráis.

Espero que os haya gustado. ¡Ala a devorarla como hicimos nosotros jeje.

¡Qué aproveche!

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Un pensamiento en “Mousse de limón

  1. Hola guapa ya he conseguido entrar en tu blog
    hum que buena pinta tiene esa mouse de limón creo que tiene mejor pinta que la del chiquito
    voy a tomar nota para hacerla uno de estos dias
    un beso muy fuerte para todos

Yukuri

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