Figuras de mazapán

¡Hola!

¡Que ilusión! Ayer trabajamos con mazapán e hicimos figuras con el, me lo pase como una enana haciendo muñecitos con el, ¡es como plastilina!
También hicimos turrón, no soy muy partidaria del turrón pero hicimos turrón de chocolate blanco y negro y soy muy partidaria del chocolate jaja y panellets de membrillo, os dejo las recetas.

♠Mazapán con almendra en polvo

 •Ingredientes

    • 500g de almendra en polvo
    • 500g de azúcar
    • 1 dl agua
    • 8 gotas de zumo de limón

•Elaboración

   Cocemos el agua y el azúcar con el zúmos de limón hasta que alcance el punto de hebra (38º-40ºB) Retiramos del fuego y agregamos la almendra, removemos con la espátula, vertemos la mezcla sobre la mesa espolvoreada de azúcar glass, dejamos enfríar y la trabajamos con el rodillo hasta que quede refinada y homogénea. Una vez refinado, formamos un bloque, lo espolvoreamos con azúcar y lo refrigeramos envuelto en film, en refrigeración.

Para las figuras

   Le añadimos a la masa una clara de huevo y la trabajamos hasta que se absorba bien, cortamos porciones de masa, con la mano, y hacemos churros, de esos churros sacamos porciones y hacemos figuras. ¡ A divertirse!

Fue bastante divertido hacer estas figuras, aunque me costo un rato que quedarán bien, cuidado y no añadais mas huevo del necesario, sino quedara muy blanda y al hornearla se desharán, si os pasa eso dejarlo enfríar un tiempo y se iran endureciendo.

   Hoy otra rosa, pero esta de mazapán jaja. Para hacerla teneis que hacer una bola con el mazapán, cuando tengais la bola la rodais para que se le haga un pico y quede como una pera, pero con más pico,  cojeis otro poco de mazapán y haceis otra bola, más pequeña, la aplastais y la poneis alrededor del pico de la bola anterior como si fuese un petalo, vais repitiendo este proceso hasta que tengais vuestra rosa a gusto =)

Cuchi que tierno John =)

   En el siguiente post os pondre los turrones y los panellets, espero que os hayan gustado las figuras.

¡Feliz navidad!

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3 pensamientos en “Figuras de mazapán

Yukuri

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